Latte dâu đào – xu hướng mới trong các món latte trái cây năm 2025

• 02/06/2025, bởi Nguyễn Nhàn
• 8 phút đọc

Xu hướng thị trường F&B Việt Nam chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ của các dòng đồ uống sáng tạo, đặc biệt là nhóm latte không cà phê kết hợp trái cây. Giữa xu hướng đề cao sức khỏe, đề cao trải nghiệm thị giác và hương vị tự nhiên, Latte Dâu Đào nhanh chóng trở thành một trong những món nước hút khách nhất tại các quán cà phê, trà sữa, mô hình take-away và cả những không gian specialty pha chế. Công thức chuẩn – nguyên liệu dễ ứng dụng – cách pha chế tối ưu, kèm theo phân tích xu hướng thị trường để giúp các chủ quán nắm bắt và áp dụng hiệu quả.

1. Latte Dâu Đào – Tại sao lại trở thành xu hướng nổi bật trong ngành pha chế?

Xu hướng latte trái cây 

Người dùng hiện đại tìm kiếm đồ uống:

• Ít béo – ít đường hơn
  

• Hương vị tự nhiên
  

• Màu sắc đẹp và dễ ghi hình
  

• Sử dụng nguyên liệu rõ ràng, có nguồn gốc

Latte Dâu Đào là sự giao thoa giữa matcha – sữa hạt – trái cây, đại diện cho nhóm đồ uống “fresh latte” đang rất được ưa chuộng.

Matcha vẫn là nguyên liệu hot

Matcha không bao giờ lỗi thời trong ngành F&B. Hương matcha thơm nhẹ, hậu vị thanh, dễ phối cùng các nguyên liệu trái cây. Khi kết hợp cùng dâu và đào, matcha tạo nên sự cân bằng vị giác hoàn hảo:

• Dâu: chua nhẹ, thơm rực
  

• Đào: dịu, ngọt thanh
  

• Matcha: đắng nhẹ, đậm mùi trà

Sự hòa quyện này làm món nước vừa đẹp vừa “vừa miệng” cho nhiều tệp khách.

Hợp nhiều mô hình kinh doanh

Latte Dâu Đào phù hợp cho:

• Quán cà phê nhỏ – vừa
  

• Quán take-away
  

• Mô hình xe đẩy – kiosk
  

• Nhà hàng – tiệm bánh
  

• Chuỗi F&B

Đặc biệt, món này rất dễ training cho nhân viên, dễ chuẩn hóa, dễ kiểm soát chất lượng.

2. Nguyên liệu chuẩn cho Latte Dâu Đào

Thành phần theo công thức

• Mứt Bodou mật ong Dâu – 15ml
   Tạo tầng vị trái cây đậm mùi, màu đẹp, mịn và dễ pha.
  

• Syrup Golden Farm Dâu – 30ml
   Làm tăng mùi thơm dâu tự nhiên và giúp vị ngọt lên rõ rệt.
  

• Sữa hạt Oatside – 150ml
   Mang đến độ béo nhẹ, mềm mượt, phù hợp với khách hàng ưu tiên healthy.
  

• Matcha – 20ml (4gr matcha + 50ml nước)
   Giúp tạo lớp màu xanh đặc trưng và hương matcha tự nhiên.
  

Gợi ý từ The Hill Store

The Hill Store cung cấp đầy đủ nguyên liệu pha chế chính hãng:

• Mứt Bodou – chất lượng cao, vị trái cây đậm
  

• Syrup Golden Farm – giá hợp lý, thơm đúng vị
  

• Sữa Oatside – phù hợp mọi quán
  

• Matcha chuẩn – màu đẹp, dễ tan
  

Đây là combo nguyên liệu vừa đảm bảo ổn định hương vị, vừa phù hợp nhiều mô hình kinh doanh.

3. Cách pha chế Latte Dâu Đào – Đơn giản, nhanh chóng và dễ chuẩn hóa

Bước 1: Chuẩn bị lớp matcha

• Dùng 4g bột matcha
  

• Khuấy tan cùng 50ml nước nóng
  

• Đánh tan đến khi matcha mịn, không lợn cợn

Matcha chuẩn sẽ có mùi thơm, màu xanh tươi và không bị đắng gắt.

Bước 2: Tạo lớp trái cây

• Cho 15ml mứt Bodou mật ong Dâu vào đáy ly
  

• Thêm 30ml syrup Golden Farm Dâu
  

• Khuấy nhẹ để tăng độ hòa quyện

Lớp này giúp tạo hiệu ứng màu hồng – đỏ nổi bật.

Bước 3: Rót sữa vào ly

• Cho đá vào ly
  

• Rót từ từ 150ml sữa hạt Oatside để tạo tầng màu trắng mịn

Sữa hạt giúp tạo lớp béo nhẹ tự nhiên mà không làm ngấy.

Bước 4: Hoàn thiện với lớp matcha

• Rót từ từ matcha lên trên
  

• Giữ khoảng cách 5–7cm khi rót để matcha đẹp và không làm hòa sữa

Kết quả là một ly Latte Dâu Đào ba tầng màu sắc rõ rệt:

• Hồng → Trắng → Xanh matcha rất đẹp mắt và dễ viral.

4. Hương vị Latte Dâu Đào – Điểm mạnh giúp giữ chân khách hàng

Lớp hương trái cây tự nhiên

Dâu và đào khi kết hợp mang đến hương thơm nhẹ, không quá gắt, phù hợp khách ưa trái cây thanh mát.

Sữa Oatside mềm – hòa quyện tốt

Sữa hạt không làm át hương trái cây, giữ được độ trong trẻo của vị.

Matcha làm điểm nhấn

Hậu vị matcha kéo dài, tạo cảm giác sang – nhẹ – dễ uống.

Ly nước này phục vụ cực tốt cho:

• Khách văn phòng
  

• Học sinh – sinh viên
  

• Khách hàng ưu tiên healthy
  

• Khách cần hương vị nhẹ nhàng

5. Lợi ích khi đưa “Latte Dâu Đào” vào menu quán

Màu sắc bắt mắt – gây “ấn tượng ”

Khách hàng trẻ ưu tiên chọn đồ uống có visual đẹp. Latte Dâu Đào là lựa chọn hoàn hảo vì:

• Màu phân tầng đẹp
  

• Ly nước dễ chụp
  

• Hiệu ứng matcha – sữa – trái cây rõ rệt

Dễ triển khai – quy trình đơn giản

Không yêu cầu dụng cụ khó, không cần kỹ thuật barista phức tạp. Chỉ cần đào tạo 5–10 phút là nhân viên có thể làm chuẩn.

Nguyên liệu dễ bảo quản – dễ mua

Các thành phần đều phổ biến, thời gian bảo quản tốt, chi phí hợp lý.

Dễ đưa vào combo món mới

Latte Dâu Đào có thể kết hợp với:

• Bánh ngọt
  

• Set trà – set matcha
  

• Menu seasonal

Giúp tăng giá trị đơn hàng.

6. Mẹo để Latte Dâu Đào ngon hơn – chuẩn quán chuyên nghiệp

Chọn matcha chất lượng

Matcha ngon sẽ cho màu đẹp, thơm và không đắng gắt.

Dùng sữa Oatside để có độ béo vừa phải

Sữa hạt giúp món nước dễ uống hơn so với sữa bò, phù hợp xu hướng healthy.

Phân tầng đẹp

• Rót sữa từ từ
  

• Giữ ly nghiêng nhẹ
  

• Rót matcha sau cùng theo đường mép đá

Điều chỉnh độ ngọt theo khu vực bán

• Khu vực thành phố lớn: ngọt nhẹ
  

• Khu vực học sinh – sinh viên: ngọt hơn một chút

7. Tối ưu menu & chiến lược bán Latte Dâu Đào cho quán

Đặt món trong nhóm “Latte Sáng Tạo”

Giúp khách dễ nhận diện và tăng tỷ lệ order.

Đưa hình minh họa đẹp

Một ly Latte Dâu Đào đẹp có thể thay thế 50% mô tả.

Tạo combo upsell

• Combo 1: Latte Dâu Đào + Bánh mì bơ tỏi
  

• Combo 2: Latte Dâu Đào + Bánh mousse
  

• Combo 3: Latte Dâu Đào + Sữa chua trân châu

Đặt làm món signature mẫu thử

Món này dễ tạo thiện cảm ngay từ lần thử đầu tiên.

Latte Dâu Đào là món nước hội tụ đầy đủ yếu tố nổi bật cho một sản phẩm “best-seller” trên menu: màu đẹp, hương vị hài hòa, nguyên liệu dễ tìm, dễ chuẩn hóa và phù hợp nhiều đối tượng khách hàng.

Với công thức chuẩn từ The Hill Store, các chủ quán có thể dễ dàng triển khai món nước này để nâng cấp menu, bắt kịp xu hướng và tạo sự khác biệt trong kinh doanh F&B.

Tags

Công Thức Pha Chế Latte Đào Dâu The Hill Store

• Chia sẻ trên:
• WhatsApp
• Facebook
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---