Thị trường đồ uống Việt Nam ghi nhận sự bùng nổ mạnh mẽ của nhóm thức uống mang phong vị tự nhiên, tinh gọn và chú trọng vào chất lượng nguyên liệu. Đặc biệt, các dòng trà sữa kết hợp ngũ cốc hoặc topping có nguồn gốc tự nhiên như cốm, nha đam, đậu phộng rang, hạt điều… đang được đông đảo giới trẻ yêu thích. Trong số đó, Ô Long Sen Cốm nổi lên như một trong những thức uống “vừa quen vừa lạ”: quen ở hương trà ô long mộc mạc – lạ ở vị sen dịu nhẹ hòa quyện cùng cốm thơm đặc trưng Hà Nội. Sự kết hợp này tạo nên một ly nước có chiều sâu hương vị, giàu tính trải nghiệm và dễ áp dụng cho mọi mô hình kinh doanh đồ uống – từ quán trà sữa, tiệm cà phê cho đến xe take-away.
Không giống những món trà sữa ngậy béo truyền thống, Ô Long Sen Cốm thiên nhiều hơn về độ thanh, tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ độ thơm và độ béo vừa phải. Hương trà ô long được ủ chuẩn cho hậu vị ngọt, không chát; khi hòa cùng bột sữa và sữa đặc sẽ tạo độ sánh nhẹ mà không gây ngấy.
Điểm tạo nên sự khác biệt nằm ở vị sen và cốm – hai thành phần mang đậm nét hương Việt. Nhờ lớp topping cốm mềm dẻo và nha đam giòn mát, khách hàng có trải nghiệm đầy đủ từ hương thơm đến cảm giác nhai thú vị.
Sắc xanh nhạt từ lớp cốm kết hợp nền sữa trắng tạo nên tổng thể thanh thoát, phù hợp cho các chiến dịch hình ảnh, truyền thông hoặc làm món signature đặc trưng cho quán.
Một điểm quan trọng khi vận hành quán chính là công thức phải dễ kiểm soát. Với định lượng chuẩn, Ô Long Sen Cốm tạo sự đồng nhất dù pha theo quy mô lớn hay pha theo từng ly.
Mùa hè: mát – nhẹ – dễ uống.
Mùa thu đông: hương cốm – sen phù hợp xu hướng thức uống ấm áp, hoài niệm.
THÀNH PHẦN CÔNG THỨC “Ô LONG SEN CỐM”
Trà Ô Long Hoa Sen Phượng Hoàng: 7gr – 150ml nước
Bột sữa Đài Loan Vietblend: 25gr
Sữa đặc: 20ml
Topping kem cốm, nha đam
Mỗi nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hương vị tổng thể:
Đây là loại ô long có hương sen tự nhiên nhẹ nhàng, cho hậu vị thanh và thơm, khi kết hợp cùng sữa không bị gắt hay át mùi.
Loại bột sữa giúp tạo độ béo mượt, không quá ngậy, hòa tan tốt và ổn định khi pha với trà.
Tạo độ ngọt dịu, giúp lớp sữa hoà quyện tròn vị hơn.
Mang lại hương cốm đậm nét, giúp ly nước có hương thơm đặc trưng ngay từ cái chạm môi đầu tiên.
Cân bằng kết cấu, tạo độ giòn nhẹ khi uống, rất phù hợp xu hướng topping “fresh & clean”.
Cho 7gr trà ô long vào 150ml nước nóng.
Ủ đúng thời gian để trà không bị đắng chát.
Lọc lấy nước cốt trà.
Hoà tan bột sữa Vietblend cùng nước trà.
Thêm sữa đặc để tạo độ ngọt và độ béo vừa phải.
Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho đá vào ly khoảng 70–80% dung tích.
Rót hỗn hợp trà sữa vào.
Cho kem cốm lên mặt ly.
Thêm topping nha đam để tăng cấu trúc khi uống.
Có thể rắc thêm một chút bột cốm hoặc topping hạt sen để tạo điểm nhấn.
Trà ủ quá lâu sẽ bị đắng; ủ quá nhanh sẽ nhạt vị. Đây là lỗi thường gặp ở nhiều quán mới.
Khách trẻ, quen vị trà sữa ngọt → tăng sữa đặc nhẹ.
Khách văn phòng, thích vị thanh → giảm 10–20% độ ngọt.
Đá tan quá nhanh sẽ làm loãng thức uống.
Điều này giúp lớp sữa và trà quyện vào nhau nhưng không làm vỡ cấu trúc kem cốm.
Các món mang hương vị Việt – đặc biệt sen, cốm – đang được yêu thích, nhất là nhóm khách hàng Gen Z và khách chú trọng trải nghiệm.
Cả bột sữa, trà, topping đều có thể tìm tại The Hill Store với nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đồng nhất, phù hợp để duy trì món signature.
Một ly Ô Long Sen Cốm có thể dùng làm:
Hình poster menu
Ảnh chạy ads Facebook
Ảnh bắt trend TikTok
Chụp góc quán để tăng nhận diện thương hiệu
Sự độc đáo nhưng vẫn dễ uống giúp món này có tỷ lệ khách order lại cao hơn so với các dòng trà sữa thông thường.
Để tối ưu chi phí – tăng số lượng món signature, quán có thể phát triển thêm:
Ô Long Cốm Latte
Ô Long Sen Kem Muối
Ô Long Sữa Cốm Rang
Ô Long Nha Đam Plan
Với kinh nghiệm cung cấp nguyên liệu pha chế nhiều năm, The Hill Store luôn ưu tiên:
Nguyên liệu chính hãng, chất lượng cao
Định lượng chuẩn – công thức rõ ràng – dễ áp dụng
Hỗ trợ tư vấn lên menu
Cập nhật xu hướng đồ uống theo mùa
Ô Long Sen Cốm là một trong những công thức mà chúng tôi đã tinh chỉnh để phù hợp với nhiều mô hình quán, từ khởi nghiệp nhỏ đến các chuỗi take-away.
Ô Long Sen Cốm không chỉ là một thức uống mới mà còn là sự hòa quyện tinh tế của hương trà ô long, sữa béo nhẹ và cốm – sen mang đậm chất Việt. Công thức này vừa đơn giản, vừa mang tính ứng dụng cao, dễ trở thành món bán chạy trong menu quán.
Chúng tôi hoạt động tập trung trong lĩnh vực phân phối các sản phẩm Nguyên liệu pha chế và Thực phẩm cho các hệ thống F&B, Horeca hoạt động tại thị trường Việt Nam.
Là đối tác của 30+ thương hiệu lớn và uy tín trong và ngoài nước, chúng tôi cam kết nguồn hàng 100% chính hãng, chính sách giá cạnh tranh, giải pháp cung ứng linh hoạt để giúp các hệ thống F&B luôn yên tâm trong kế hoạch phát triển, mở rộng của mình
