Sữa chua xoài lạnh - món uống dễ làm, dễ tạo xu hướng của mọi quán

• 19/06/2025, bởi Nguyễn Nhàn
• 7 phút đọc

Trong những món thức uống từ sữa chua trái cây luôn nằm trong nhóm sản phẩm “bán chạy quanh năm”, đặc biệt tại các thương hiệu chú trọng sự tươi mới và độ dễ uống. Khi thị trường ngày càng hướng về những lựa chọn vừa ngon miệng, vừa có lợi cho tiêu hóa, các công thức sữa chua mix trái cây càng trở thành xu hướng. Trong số đó, Sữa Chua Xoài Lạnh là một trong những món có khả năng “giữ chân khách”, nhờ sự kết hợp mượt mà giữa sữa chua không đường, mứt xoài LerMao, syrup xoài 1883, và topping xoài tươi trang trí. Hương vị chua nhẹ – ngọt thanh – mát lạnh dễ tạo cảm giác “giải nhiệt tức thì”, phù hợp cho mọi mô hình quán từ take-away, café, trà sữa đến nhà hàng đồ uống chuyên biệt.

1. Vì Sao Sữa Chua Xoài Lạnh Trở Thành Món Uống Đáng Có Trong Mọi Menu?

Không phải ngẫu nhiên mà các món uống từ xoài luôn nằm trong danh sách “best seller”. Xoài dễ kết hợp với trà, sữa, kem cheese, yaourt, thạch trái cây… và đặc biệt phù hợp với thời tiết nóng ẩm của Việt Nam.

Khi xoài kết hợp cùng sữa chua lạnh, đồ uống có được 3 ưu điểm đặc biệt:

Dễ uống bất kỳ thời điểm nào trong ngày

Hương xoài ngọt dịu, cân bằng với độ chua nhẹ tự nhiên từ sữa chua, tạo nên cảm giác “mát thanh nhưng vẫn béo nhẹ”. Khách hàng có thể dùng sau bữa ăn, lúc cần giải nhiệt, hoặc như một món tráng miệng nhẹ nhàng.

Hương vị quen thuộc nhưng dễ tạo biến tấu

Chỉ cần thay đổi tỷ lệ mứt xoài – xoài tươi – sữa chua là đã có thêm nhiều phiên bản hấp dẫn.  Các quán có thể bổ sung topping hạt, thạch dai, kem mịn, hoặc xoài xay mịn để tạo sự khác biệt.

Phù hợp mọi nhóm khách hàng

Từ học sinh – sinh viên – nhân viên văn phòng – gia đình, hầu như ai cũng có thể uống sữa chua xoài lạnh mà không lo ngán hoặc quá ngọt.

Nguyên liệu tiêu chuẩn – dễ định lượng – dễ bảo quản

Mứt xoài LerMao và syrup xoài 1883 là hai sản phẩm rất được ưa chuộng tại The Hill Store nhờ độ thơm tự nhiên, màu sắc đẹp và dễ hòa tan

2. Nguyên Liệu Cho Công Thức Sữa Chua Xoài Lạnh

Công thức được thiết kế theo tỷ lệ chuẩn cho ly 500–600ml – phù hợp cho mọi mô hình quán:

Lưu ý khi chọn nguyên liệu chuẩn:

• Sử dụng mứt xoài LerMao tạo màu vàng tươi đẹp, mùi thơm tự nhiên giúp món uống hài hòa hơn so với mứt xoài có màu đậm.
  

• Syrup xoài 1883 (Pháp) có mùi xoài chín thanh, không bị gắt, tăng độ ngọt vừa phải nhưng giữ cho đồ uống không bị “giả vị”.
  

• Sữa chua không đường nên chọn loại đặc và mịn, tránh loại quá loãng khiến kết cấu bị tách lớp.

3. Cách Pha Chế Sữa Chua Xoài Lạnh – Định Lượng Chuẩn Cho Ly Đẹp & Ngon

Bước 1: Cho nguyên liệu vào bình lắc

• Cho lần lượt mứt xoài LerMao, syrup xoài 1883 và sữa chua không đường vào bình shaker.
  

• Thêm đá viên đến ⅔ bình.

Bước 2: Lắc đều để hòa quyện kết cấu

• Lắc mạnh từ 7–10 giây để tạo độ sánh, mịn và đồng nhất.
  

• Không lắc quá lâu để tránh làm sữa chua bị tách nước.
  

Bước 3: Đổ ra ly và hoàn thiện hương vị

• Rót hỗn hợp ra ly đang có sẵn ít đá nhỏ.
  

• Cuối cùng, decor topping xoài tươi để tạo điểm nhấn màu sắc.

Bước 4: Kiểm tra hương vị trước khi phục vụ

• Đảm bảo đồ uống có vị chua nhẹ của sữa chua, độ ngọt thanh từ xoài và cảm giác lạnh vừa phải.
  

• Có thể tăng mứt xoài hoặc giảm syrup tùy khẩu vị khách.

4. Yếu Tố Giúp Sữa Chua Xoài Lạnh Hấp Dẫn Khách Hơn Các Món Trái Cây Khác

Để món uống đạt chuẩn và trở thành “signature” trong menu, cần chú ý những yếu tố sau:

Kết cấu đậm – sánh – mịn

Sữa chua kết hợp mứt xoài đúng tỷ lệ sẽ có độ sánh rất đẹp, không loãng và không tách lớp. Đây là đặc điểm khiến khách thích cảm giác “đã miệng”.

Màu sắc vàng tươi tự nhiên

Màu vàng sáng giúp đồ uống trông tươi mới, phù hợp đăng ảnh mạng xã hội – một yếu tố quan trọng trong xu hướng đồ uống hiện nay.

Nốt hương xoài chín dễ ghi nhớ

Xoài chín có hương thơm đặc trưng, và syrup 1883 giúp giữ lại mùi hương này ngay cả khi pha lạnh.

Topping xoài tươi làm nổi bật tính “fresh”

Xoài tươi giúp món uống trở nên “thật” hơn, tạo niềm tin về chất lượng nguyên liệu.

5. Gợi Ý Biến Tấu Từ Sữa Chua Xoài Lạnh Để Quán Tăng Doanh Thu

Nếu muốn làm mới menu mà không thay đổi quá nhiều, bạn có thể nâng cấp món này thành nhiều phiên bản:

Sữa chua xoài kem mịn

Thêm 20ml whipping cream trong khi lắc → tạo độ béo nhẹ, phù hợp xu hướng dessert drink.

Sữa chua xoài đá xay

Anh/chị có thể xay chung xoài tươi để tạo phiên bản “smoothie mát lạnh” rất được ưa chuộng vào mùa hè.

Sữa chua xoài kết hợp hạt chia

Tăng yếu tố “healthy”, hợp khách văn phòng.

Sữa chua xoài – kiwi – bạc hà

Một phiên bản “fresh & detox” phù hợp xu hướng thức uống thanh lọc.

6. Tại Sao Nên Dùng Nguyên Liệu Từ The Hill Store Để Pha Chế Sữa Chua Xoài Lạnh?

The Hill Store là đơn vị cung cấp nguyên liệu pha chế uy tín, được nhiều quán nước, thương hiệu café – trà sữa – nhà hàng tin dùng. Khi sản xuất một món xoài – sữa chua, yếu tố chất lượng nguyên liệu cực quan trọng vì ảnh hưởng trực tiếp đến:

Mùi hương có tự nhiên hay không

Mứt và syrup xoài chuẩn mới tạo được độ thơm nhẹ nhàng, không bị mùi nhân tạo.

Màu sắc ly có đẹp và trong trẻo hay bị đục

Mứt xoài LerMao có màu vàng sáng, phù hợp cho hình ảnh quảng cáo.

Khả năng bảo quản và định lượng

Syrup 1883 có độ ổn định cao, định lượng dễ dàng, giúp quán giữ được độ đồng nhất đồ uống.

Tối ưu quy trình cho nhân viên

Nguyên liệu chuẩn giúp nhân sự pha chế nhanh, không cần xử lý xoài tươi mỗi ngày.

7. Hướng Dẫn Bảo Quản Nguyên Liệu Để Đảm Bảo Đồ Uống Luôn Ngon

• Mứt xoài LerMao: đậy kín sau khi mở, bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  

• Syrup xoài 1883: giữ ở nhiệt độ phòng, đóng nắp ngay sau khi rót.
  

• Sữa chua: sử dụng hết trong ngày để giữ sự tươi mới.
  

• Xoài tươi: bảo quản lạnh, cắt đến đâu dùng đến đó để giữ độ giòn và màu sắc.

Sữa Chua Xoài Lạnh không chỉ là một món uống đơn giản mà còn là một “ứng viên sáng giá” trong menu của mọi quán. Với kết cấu mịn, hương xoài thơm, vị chua nhẹ mát lạnh khiến khách hàng dễ xiêu lòng ngay từ ly đầu tiên, món uống này hoàn toàn có thể trở thành best seller của bạn.

Tags

Công Thức Pha Chế Sữa Chưa Xoài Lạnh The Hill Store

• Chia sẻ trên:
• WhatsApp
• Facebook
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---