Trong vài năm gần đây, thị trường đồ uống chứng kiến sự chuyển dịch rõ rệt: khách hàng không còn tìm kiếm những ly trà sữa quá ngọt, quá béo hay nặng mùi hương liệu. Thay vào đó, xu hướng nổi bật là trà sữa nền trà rõ vị – béo vừa – hương vị tự nhiên, mang lại cảm giác dễ uống và tinh tế hơn. Olong Hạt Dẻ Cười là một đại diện tiêu biểu cho xu hướng này. Không phô trương, không cầu kỳ quá mức, món đồ uống này tập trung vào sự cân bằng giữa nền trà ô long, độ béo mịn của kem, và hương hạt dẻ cười đặc trưng – béo thơm nhưng không ngấy. Đây là kiểu thức uống phù hợp với cả khách hàng mới lẫn nhóm khách đã quen với các dòng trà sữa cao cấp.
Điểm mạnh của Olong Hạt Dẻ Cười không nằm ở số lượng nguyên liệu mà ở cách xây dựng cấu trúc hương vị. Thay vì dùng nền sữa nặng, công thức này sử dụng trà ô long ủ chuẩn làm xương sống, giúp tổng thể ly nước luôn giữ được sự thanh thoát.
Hạt dẻ cười mang đến cảm giác béo đặc trưng nhưng khác hoàn toàn với các loại béo truyền thống. Đó là cái béo:
Thơm nhẹ
Có chiều sâu
Không gây ngán khi uống lâu
Chính sự khác biệt này khiến Olong Hạt Dẻ Cười dễ dàng ghi điểm trong các menu theo phong cách hiện đại, tối giản nhưng tinh tế.
Trong Olong Hạt Dẻ Cười, trà ô long không chỉ đóng vai trò là chất lỏng nền mà còn quyết định gần như toàn bộ cảm giác khi uống. Trà được ủ theo tỷ lệ phù hợp để giữ:
Hương trà rõ nhưng không chát
Hậu vị sạch, kéo dài
Khả năng cân bằng tốt với chất béo
Khi kết hợp cùng kem và sốt hạt dẻ cười, trà ô long giúp ly trà sữa không bị “nặng”, đồng thời giữ được bản sắc trà – yếu tố mà ngày càng nhiều khách hàng quan tâm.
Hạt dẻ cười vốn được xem là nguyên liệu mang hơi hướng cao cấp, thường xuất hiện trong các dòng bánh hoặc đồ uống theo phong cách Âu. Khi đưa vào trà sữa, hạt dẻ cười tạo nên một cảm giác rất khác:
Béo thơm nhưng không ngọt gắt
Hương vị tròn, mượt
Dễ kết hợp với nền trà
Trong công thức Olong Hạt Dẻ Cười, hạt dẻ được thể hiện qua sốt hạt dẻ và foam hạt dẻ, giúp hương vị lan tỏa đều từ đầu đến cuối khi thưởng thức.
Một ly Olong Hạt Dẻ Cười đạt chuẩn thường mang cấu trúc ba lớp rõ ràng:
Lớp đáy:
Là trà ô long hòa cùng kem béo và sốt hạt dẻ, tạo vị trà sữa mượt, béo vừa, không gắt.
Lớp thân:
Sự hòa quyện của trà và sữa giúp vị hạt dẻ không bị lấn át, đồng thời giữ được độ nhẹ cần thiết.
Lớp trên cùng:
Foam hạt dẻ cười bông mịn, tăng cảm giác béo thơm khi nhấp môi đầu tiên.
Chính cấu trúc này giúp trải nghiệm uống trở nên thú vị hơn, không bị “một màu”.
Công thức được xây dựng theo hướng dễ thao tác – dễ đào tạo – dễ giữ vị ổn định.
Nguyên liệu chính:
Trà ô long ủ chuẩn: 120ml
Đường: 10ml
Kem béo cô đặc: 30ml
Sốt hạt dẻ: 20ml
Foam hạt dẻ:
Foam hạt dẻ cười: 30g
Trang trí:
Hạt dẻ cười nghiền
Bánh quy hoặc topping khô theo concept
Tỷ lệ này giúp:
Trà vẫn rõ vị
Độ béo vừa phải
Hương hạt dẻ nổi nhưng không nặng
Foam hạt dẻ cười không chỉ mang tính trang trí. Đây là lớp tạo ấn tượng mạnh nhất khi khách hàng thưởng thức ngụm đầu tiên. Foam đạt chuẩn cần:
Bông mịn
Không quá lỏng
Không quá đặc gây nặng miệng
Khi uống, foam hòa nhẹ với lớp trà sữa bên dưới, tạo cảm giác béo mượt nhưng vẫn giữ được sự thanh thoát tổng thể.
Bước 1:
Cho đường, kem béo, trà ô long và sốt hạt dẻ vào ly, khuấy tan đều.
Bước 2:
Quét sốt hạt dẻ vào thành ly khác, thêm đá, sau đó rót hỗn hợp trà sữa ở bước 1 vào.
Bước 3:
Phủ foam hạt dẻ cười lên trên cùng, trang trí bằng hạt dẻ hoặc bánh quy.
Quy trình này giúp ly nước có hình thức đẹp, dễ đồng bộ khi pha chế số lượng lớn.
Olong Hạt Dẻ Cười phù hợp để:
Làm món signature trà sữa
Đặt trong nhóm trà sữa cao cấp
Gợi ý cho khách thích vị béo nhưng không ngọt
Đây là món có khả năng nâng hình ảnh menu, giúp quán tạo cảm giác chỉn chu và khác biệt.
Từ nền công thức này, quán có thể phát triển:
Phiên bản ít béo
Phiên bản không foam
Phiên bản nóng
Kết hợp topping nhẹ như thạch hạt, bánh quy vụn
Sự linh hoạt giúp Olong Hạt Dẻ Cười không bị “lỗi thời” khi xu hướng thay đổi.
The Hill Store cung cấp đầy đủ nguyên liệu cho các dòng trà sữa hiện đại, từ trà ô long, kem béo đến các loại sốt và foam chuyên dụng. Việc sử dụng nguyên liệu đồng bộ giúp quán:
Dễ kiểm soát chất lượng
Giữ vị ổn định lâu dài
Tối ưu vận hành và training
Olong Hạt Dẻ Cười là minh chứng rõ ràng cho việc trà sữa hoàn toàn có thể trở nên tinh tế, nhẹ nhàng và hiện đại hơn. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, chỉ cần đúng nền trà, đúng độ béo và đúng điểm nhấn, món đồ uống này dễ dàng chinh phục nhiều nhóm khách hàng khác nhau.
Chúng tôi hoạt động tập trung trong lĩnh vực phân phối các sản phẩm Nguyên liệu pha chế và Thực phẩm cho các hệ thống F&B, Horeca hoạt động tại thị trường Việt Nam.
Là đối tác của 30+ thương hiệu lớn và uy tín trong và ngoài nước, chúng tôi cam kết nguồn hàng 100% chính hãng, chính sách giá cạnh tranh, giải pháp cung ứng linh hoạt để giúp các hệ thống F&B luôn yên tâm trong kế hoạch phát triển, mở rộng của mình
