Trà sữa xoài đào - hương vị ngọt ngào tươi mát

• 09/07/2025, bởi Nguyễn Nhàn
• 9 phút đọc

Trong những năm gần đây, thị trường đồ uống Việt Nam liên tục chứng kiến sự bùng nổ của hàng loạt công thức mới, đặc biệt trong nhóm trà sữa trái cây mix vị. Một trong những cái tên được giới pha chế quan tâm nhiều nhất chính là Trà Sữa Xoài Đào – phiên bản kết hợp giữa độ béo mịn của sữa, vị chua ngọt mọng nước của đào và chút thơm thanh từ xoài tươi. Không chỉ đẹp màu, dễ uống mà hương vị của món này còn mang tính ứng dụng cao: phù hợp cho quán trà sữa, cafe take-away, mô hình mang đi hoặc cả chuỗi F&B muốn đa dạng menu trái cây theo mùa. Trong bài viết này, The Hill Store sẽ chia sẻ công thức chuẩn, phân tích nguyên liệu và hướng dẫn tối ưu quy trình pha chế, giúp bạn có thể tạo nên món “best-seller tiềm năng” ngay tại quán.

1. Vì sao Trà Sữa Xoài Đào trở thành xu hướng mới trong ngành pha chế?

Trà sữa xoài đào không chỉ đơn thuần là sự pha trộn giữa các thành phần trái cây và sữa. Đây là dòng đồ uống thể hiện rõ:

Sự chuyển dịch khẩu vị của khách hàng

Người dùng hiện nay thích những món nước:

• Vị thanh – ít ngọt gắt
  

• Có hương trái cây thật
  

• Màu sắc bắt mắt
  

• Phải “healthy hơn” so với trà sữa truyền thống
  

Trà Sữa Xoài Đào đáp ứng trọn vẹn các tiêu chí đó.

Nguyên liệu dễ tìm – dễ chuẩn hóa

Các nguyên liệu như:

• Mứt Quýt LerMao
  

• Syrup Đào 1883
  

• Trà đen
  

• Xoài hạt lựu
  

Đều là những sản phẩm ổn định, hương vị đồng nhất, dễ bảo quản. Đây là điểm mạnh giúp quán dễ dàng nhân bản công thức và bán ở số lượng lớn.

Màu sắc đẹp – phù hợp nhu cầu “check-in”

Sắc vàng – cam – trắng sữa phối tầng nhẹ nhàng tạo hiệu ứng thị giác mạnh. Chỉ riêng màu sắc đã đủ ghi điểm trong menu và tăng tỷ lệ khách chọn thử.

Tính ứng dụng linh hoạt

Món này có thể tùy biến:

• Thêm topping trân châu
  

• Mix cùng kem cheese
  

• Điều chỉnh độ ngọt/độ béo theo phân khúc khách

Nhờ vậy, nó dễ dàng trở thành món “đinh” trong mùa nắng nóng hoặc nằm trong bộ sưu tập đồ uống trái cây của quán.

2. Nguyên liệu chính cần có cho món Trà Sữa Xoài Đào

Để món nước đạt chuẩn hương vị, màu sắc và mùi thơm, bạn nên sử dụng đúng các nguyên liệu sau:

Trà đen 5g

Trà đen là nền tảng tạo mùi thơm mạnh, giúp cân bằng độ béo của sữa. Khi pha đúng kỹ thuật, trà giữ được hậu vị đậm nhưng không bị chát gắt.

Bột sữa 15g

Tạo độ béo vừa phải, giúp kết cấu trà sữa mịn và hòa quyện. Bột sữa cũng giúp ổn định hương trái cây, tránh cảm giác tách lớp.

Mứt Quýt LerMao 25g

Điểm nhấn giúp vị xoài – đào trở nên tươi hơn. Mứt quýt LerMao mang mùi citrus thanh nhẹ, làm ly nước có chiều sâu và hậu vị sáng.

Syrup Đào 1883 – 15ml

Syrup đào của 1883 nổi tiếng nhờ hương tự nhiên, không gắt, dễ mix cùng milk-base. Đây là thành phần tạo ra vị đào chủ đạo cho món.

Đường nước 5ml

Tăng độ ngọt chan hòa, tránh việc hương trái cây bị lạc khi kết hợp với trà.

Xoài hạt lựu

Xoài tươi không chỉ tạo độ giòn – mềm thú vị mà còn làm món nước có thêm điểm nhấn tự nhiên. Đây cũng là topping tăng giá trị cảm nhận của khách.

3. Công thức pha chế chuẩn cho Trà Sữa Xoài Đào

Công thức chuẩn 

Cách pha chi tiết

Bước 1: Ủ trà chuẩn vị

• Dùng 5g trà đen
  

• Ủ với 120ml nước nóng 90 – 95°C
  

• Thời gian ủ: 5 – 7 phút
  

• Lọc bỏ bã
  

Mẹo chuyên nghiệp:

Không nên ủ quá lâu vì sẽ khiến trà đắng và át mùi trái cây.

Bước 2: Làm nền trà sữa

• Hòa tan 15g bột sữa vào trà còn nóng
  

• Khuấy đều để tạo hỗn hợp mịn, không vón
  

Bước 3: Mix hương vị xoài – đào

• Cho 25g mứt quýt LerMao
  

• Thêm 15ml syrup đào 1883
  

• Rót 5ml đường nước
  

• Lắc đều hỗn hợp cùng 60–80g đá

Bước 4: Hoàn thiện

• Cho xoài hạt lựu vào đáy ly
  

• Rót hỗn hợp trà sữa xoài đào vào
  

• Trang trí thêm một ít xoài tươi hoặc lát đào để tăng tính hấp dẫn

4. Hướng dẫn tối ưu quy trình cho quán – đảm bảo ổn định hương vị

Để món Trà Sữa Xoài Đào đạt chất lượng đồng đều trong suốt ngày bán, quán nên chú ý một số yếu tố quan trọng:

Chuẩn hóa lượng trà và thời gian ủ

Trà đen nếu ủ sai rất dễ:

• Bị đắng
  

• Hậu vị chát quá mạnh
  

• Át mất hương trái cây
  

Luôn dùng đồng hồ bấm giờ và canh nhiệt nước đúng chuẩn.

Bảo quản xoài hạt lựu đúng cách

• Nên chọn xoài cát chu hoặc xoài keo chín vừa
  

• Cắt hạt lựu và bảo quản lạnh
  

• Không dùng xoài quá mềm vì dễ nát khi lắc đá

Sử dụng đúng syrup và mứt theo công thức

Lượng 1883 và LerMao đã được cân chỉnh phù hợp. Thay đổi hãng khác có thể làm biến đổi mùi hương hoặc gây gắt.

Kiểm soát độ ngọt theo phân khúc khách

• Khách teen: tăng 5 – 10ml đường nước
  

• Khách văn phòng: giữ nguyên
  

• Khách thích thanh: giảm 5ml syrup hoặc đường nước

Lắc đủ lực – đủ thời gian

Lắc khoảng 8 – 10 giây giúp:

• Nguyên liệu hòa quyện
  

• Nước lạnh nhanh
  

• Tạo bọt sữa nhẹ

5. Lợi ích khi quán đưa Trà Sữa Xoài Đào vào menu

1. Tăng doanh số từ nhóm khách thích trái cây

Nhóm khách này ngày càng đông, đặc biệt là:

• Học sinh – sinh viên
  

• Nhân viên văn phòng
  

• Khách hàng thích hương vị nhẹ, dễ uống

2. Món nước đa dụng – phù hợp mùa nóng lẫn các chiến dịch theo mùa

Có thể đưa vào:

• Menu mùa hè
  

• Menu trái cây
  

• Set combo dành cho khách nữ
  

• Sản phẩm giới thiệu khi ra mắt quán mới

3. Nâng hình ảnh quán nhờ màu sắc đẹp và bắt mắt

Ly nước vàng cam khi chụp ảnh rất “ăn hình", giúp:

• Dễ chạy ads
  

• Tăng tương tác mạng xã hội
  

• Tạo hiệu ứng viral tự nhiên

4. Nguyên liệu dễ nhập – có sẵn tại The Hill Store

The Hill Store cung cấp đầy đủ tất cả nguyên liệu dùng trong công thức:

• Mứt Quýt LerMao
  

• Syrup 1883
  

• Trà đen
  

• Bột sữa chuyên dụng
  

• Dụng cụ pha chế – cốc đong – bình lắc…
  

Mọi sản phẩm đều có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng ổn định – phù hợp cho cả quán mới và chuỗi lớn.

6. Những lỗi thường gặp khi pha Trà Sữa Xoài Đào (và cách khắc phục)

Ly bị tách lớp

Nguyên nhân: khuấy bột sữa chưa tan hoàn toàn

Khắc phục: hòa bột sữa khi trà còn nóng

Vị quá gắt hoặc mùi đào bị át

Nguyên nhân: dùng syrup đào không đúng hãng hoặc trà ủ quá lâu

Khắc phục: tuân thủ đúng công thức và thời gian ủ

Xoài bị nhũn, không đẹp ly

Nguyên nhân: dùng xoài chín quá

Khắc phục: chọn xoài chín vừa – cắt giữ lạnh trước khi sử dụng

Trà Sữa Xoài Đào là món nước hội tụ đủ yếu tố để trở thành một trong những lựa chọn bán chạy nhất của quán trong năm nay. Với công thức chuẩn, nguyên liệu chất lượng từ The Hill Store và quy trình pha chế khoa học, quán dễ dàng tạo ra những ly đồ uống có hương vị ổn định, màu sắc đẹp và phù hợp thị hiếu của số đông khách hàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nước vừa mới mẻ, vừa dễ triển khai và có tiềm năng trở thành “signature drink”, thì Trà Sữa Xoài Đào chắc chắn là lựa chọn đáng cân nhắc.

Tags

Công Thức Pha Chế The Hill Store Trà Sữa Xoài Đào

• Chia sẻ trên:
• WhatsApp
• Facebook
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---